炎热的夏天到了，家人的食衣都下降了，因为天热一点胃口都没有，每天只想吃点清淡的食物，对于大鱼大肉，一看就没有胃口！今天我给大家带来一道豆腐煲的做法，就是把豆腐放在锅里煎一煎，然后焖一焖，这样豆腐吃起来鲜嫩又多汁，而且外皮很焦香，再加上点配菜，越吃越过瘾，当成下饭菜、下酒菜都是不错的，天热没胃口，教你在家做豆腐煲，上锅焖一焖，鲜嫩多汁，家人爱吃！
三伏天是一年当中最热的时候了，气温都在32度以上，一出门就出汗，还是宅在家里凉快！但是为了生活，我们每天都得去上班的，凡是下班回到家，第一件事就是去冰箱拿点雪糕、冰机凌或者是喝饮料的，吃点冷饮特解暑！看到家人的食衣不好，我每天都做一些带汤汁的食物，这样给家人吃起来不仅增加营养，而且还能补充水分，夏天多吃点蔬菜，比吃一些大鱼大肉都强，下面我就把豆腐煲最详细的做法分享给大家，三伏天，多给家人吃此菜，上锅一焖，鲜嫩多汁，比牛羊肉还好吃！
【食材】：豆腐、猪肉、酸菜、食盐、生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、食用油。
【具体的做法】：
首先把酸菜放在碗中，加上清水浸泡30分钟，把猪肉切成块，放在绞肉机中，打成肉末（也可以切成肉末），再把香菇切成末，放在肉末中搅拌均匀即可。酸菜泡好后，先攥干水分，然后放在案板上切碎，再把豆腐切成大块备用。
下面在砂锅里倒上油，把酸菜放进去翻炒一下，再加上点白糖，把酸菜炒出香味关火，另起锅倒上油，把豆腐放进去煎一下，煎的每面都是金黄出锅，铺在酸菜上面。煎豆腐的油不要倒掉，再把肉末放进去翻炒一下，炒到肉末变白出锅，倒在豆腐上面。在小碗中加上半碗清水，适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀，把料汁倒在砂锅中，盖上盖子开大火煮开，转到小火焖10分钟，时间到，撒上点胡椒粉、葱花，这样就可以吃了。
【温馨小贴士】
第一：因为酸菜比较酸，大家可以先放在水中浸泡一下，这样吃起来就不是很酸了。
第二：豆腐不要直接放在砂锅中，应该先煎一下，这样做出来的豆腐煲，焦香多汁，特好吃。
第三：把食材放在砂锅中，加上料汁（不要只加清水），开小火焖10分钟，小火慢焖，这样豆腐会更入味。
以上就是豆腐煲的做法，你们都学会了吗，自己做的豆腐煲，吃起来鲜嫩多汁，而且还不放各种香料，给家人当成下饭菜的话，实在是太开胃下饭了，喜欢这道豆腐煲的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
