绿叶蔬菜的种类也是多种多样的，包括我们日常生活中见到的小白菜、娃娃菜，菠菜等等，都属于绿叶蔬菜，这类食材它的特点主要就是里面的水分是非常多的，所以我们在炒这种绿叶蔬菜的时候之前，不要先往里边放入调料，而是先将其焯水，焯水之后先用大火翻炒，翻炒均匀之后，最后再往里边加入一点食用盐，这样炒出来的青菜才是比较鲜嫩脆，好吃美味的。
第二个我们在做凉拌菜的时候。
大家也知道凉拌菜的方法也非常简单的，就是将这些食材弄熟了之后，调一碗酱汁腌制搅拌均匀。但是大家一定要记得我们在做凉拌菜的时候就是什么时候吃，什么时候去凉拌，不要早上凉拌好的，等到中午或者晚上去吃，这个时候它就会产生一种亚硝酸盐，这种亚硝酸盐对我们的身体有害处，所以我们一般在吃凉拌菜的时候，吃的时候就赶紧拌。
第三个我们在做炖肉的时候。
