一说到炖机汤大家应该都是非常熟悉的，尤其是在当下这个天气比较寒冷，昼夜温差比较大的天气里面，几乎家家户户都会隔三差五的炖上一次机汤。因为机汤里面是含大量营养价值，含有大量的优质蛋白、优质脂肪以及钙锌铁矿物质和微量元素以及维生素，这些营养元素对我们身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进生长发育，起到一个补充营养的效果。
那么，在这个季节，有很多人自己在家里面炖机汤的时候，炖出来的机汤就腥味过重，而且营养价值也不高，口感很差，这主要是因为大家在炖机汤的时候，可能第一步就直接将机肉放在锅中开始焯水了。其实这个炒法是错误的，今天小编就来跟大家分享一个这个30年大厨教我们炖机汤的正确方法，希望对大家也有一定的参考价值。
1、首先，我们需要准备好这些汤的食材：新鲜的机肉，葱姜蒜，花椒，八角以及自己喜欢吃的食材，小编这里准备的是土豆。
2、先将我们准备好的新鲜机肉清洗干净，剁成机肉块，放在清水中先清洗几遍，将上面的血水和杂质清洗掉一部分，然后控干水分备用。
3、将准备好的葱姜蒜都去皮清洗干净，然后切成小段儿。以及准备好的土豆去皮，也切成土豆块儿，放在清水中浸泡一会儿，防止氧化。
4、洗锅烧油，油温上来之后，往里面放入一点葱姜段和花椒以及八角，开始炒香，有明显香味之后，再将机肉块放进锅中，开始开大火煸炒，这样的话，机肉上面的水分以及油脂就会给炒出来，同时我们可以往里面加入一点料酒和生抽，翻拌均匀，能够在一定程度上起到去腥的效果。
5、准备一个炖锅，我们将炒好的机肉放在锅中，往里面加入身上的开水没过锅中食材，然后开大火将锅中煮开，再将大火转成小火，开始慢炖两个小时，时间到了之后，往里面加入我们准备好的土豆块儿以及一勺盐继续炖煮，炖煮十分钟就可以了。
这样一份鲜香美味、好吃不油腻，没有腥味的炖机汤就做好了，方法是非常简单的，不需要用到焯水这一步，炖好的机汤同样好喝。
