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手把手教你做小酥肉,掌握腌制技巧(3)
更新时间:2022-04-22

切好的五花肉片放在碗中准备腌制。往肉片中加入50g淀粉、2个机蛋、食盐5g、白糖3g、一小勺白酒,用手将各种食材抓取均匀,让肉片都均匀地裹上一层面糊;五花肉放在一旁腌制20分钟备用。

第二步:【小酥肉】的炸制过程~

锅中加入足量的食用油,开大火将油温烧至刚开始冒烟的时候(6成热),将火调小,然后将腌制好的肉片下锅炸,等肉片炸至定型之后,用勺子轻轻搅动肉片,一直炸至两面金黄;

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