1、首先，我们需要将准备好的韭菜苔清洗干净，然后切成小段，切好之后，放在一边备用。
2、我们再将猪肉都清洗干净，直接切成细丝或者肉片，然后放在一个干净的碗中，加入一点葱姜丝、盐以及料酒腌制一会儿，起到一定的入味去腥效果。
3、起锅烧油，油热之后，准备一点葱姜丝以及大蒜片放在锅中开始爆香，炒出香味儿之后，再将我们腌制好的肉丝或者肉片放在锅中一起翻炒，同时往里面加入一点料酒，开始翻拌均匀，直到看见肉丝或者肉片稍微变黄之后，再将我们准备好的韭菜苔放在锅中一起翻炒。
4、翻炒过程中，大家记得往里面加入一点蚝油和盐，翻拌均匀，直到看见韭菜苔开始变软、变SE的时候，加入一点儿小米辣椒，翻拌均匀就可以直接出锅了。
这样一份脆香可口，好吃又下饭的韭菜苔炒肉就做好了，口感特别美味，比我们平时吃到的韭菜还要特别好吃，感兴趣的朋友们，可以用小编这个方法自己在家里边儿试一试。
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