1、虾线和胃一定要取出来，因为虾线是虾的消化道，理论上来说不很干净，多多少少会有残留的脏东西和未消化的食物残渣，一般请况先都会去掉的。虾的胃也是要去掉的，难免会有一些脏东西，不可食用主要是基于防止细菌感染的考虑。
2、处理好的虾要腌制一会，做出来的虾肉入味，汤汁鲜美，更好吃。
3、这个汤不能煮的时间过长，煮十几分钟就好，否则影响口感和味道。
