黄豆的营养价值很高，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。它还内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育，也是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。尤其是更年期的女新，多吃可以增加黄体酮，皮肤好。
我家一年四季都有黄豆，榨豆浆最多，其它做法就是搭配肉类一起炒或者炖，还可以做黄豆酱，它的吃法多种多样，炒，炖、煮，炸，榨，都是美味，尤其是做零食太好吃了。
九、红豆
红豆的营养，它含有大量的铁，还含有较多的皂角甙。并含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。并且有丰富的纤维素、配糖体及三萜皂苷。具有健脾益肾、清热解毒、利尿消肿的要用价值，而且补血、生Ru等多种功效也不错。它是家中最不能少的一种杂粮。
红豆的吃法多种多样，熬粥，炖汤，做馅、做包子等等。尤其是熬粥，那是必吃的主食。
