还有研究比较了常见的8种速冻蔬果和其新鲜时的营养素含量，包括玉米、胡萝卜、花椰菜、菠菜、豌豆、四季豆、草莓和蓝莓。
比较发现，速冻前后这些蔬果的维生素B2、维生素C，以及维生素E的含量没有显著差异，有些维生素甚至会在速冻过后变高，只有胡萝卜、菠菜和豌豆中的β-胡萝卜素，会在速冻过后有较明显的下降。
NY/T 1406—2018《绿SE食品 速冻蔬菜》中这类产品的感官要求、污染物限量作出了规定。
NY/T 1406—2018中的感官要求
NY/T 952—2006《速冻菠菜》中的感官要求
