饺子算是北方必不可少的一道主食，只要是遇到更年过节，总是不能少了它的身影。其实我最喜欢吃的饺子，就是萝卜猪肉馅的饺子，不仅味道好，而且吃起来的口感也是非常不错。但是其他都是很好的，只是除了萝卜馅的饺子，容易出现出水的请况，所以如果真得要制作的时候。就需要注意这些技巧，才能保证制作出来的饺子，好吃不出水不破皮。
比较多汁和出水破皮还是有着很大差别的，如果是出水太多，出现破皮的请况。会影响饺子的味道和口感，吃起来的味美程度也会差很多。
处理萝卜馅的小技巧
小技巧1：将萝卜切丝后进行焯水
很多时候，焯水就是一种很好的解决办法，这种方法也是最立竿见影的。但是需要注意的是，在焯水的时候，需要快速将萝卜丝捞出，不然就很容易出现，焯过头萝卜丝变得太软的请况。所以一般来说只需要焯水10秒就差不多了，这个时候就可以将萝卜丝捞出进行沥干的处理。
小技巧2：使用食盐进行焯水
处理起来也是很简单的，只需要在处理好的萝卜丝上倒进适量的食用盐，之后开始进行腌制。就可以很好地去除萝卜的辛辣和多余的水分，这样子制作出来的饺子，不仅不容易破皮。而且吃起来的饺子，口感也会更好，整体感觉会是比较脆爽的。
小技巧3：过油锅炸一下
除了上面两个比较常见简单的方法，其实在处理萝卜的时候，还可以使用油炸的方法。不仅可以很好去除去萝卜本身的辛辣，而且还可以很好的起到一个控水的效果。但是和焯水一样，一定要注意时间，如果萝卜丝炸得太过，吃起来的味道和口感就会差很多。
