我们当地常年都是处在高温多雨的气候里，在这样的环境下，很多植被和各种瓜果蔬菜，基本上也是一年四季都能生长得很旺盛。有不少蔬菜基本上一年四季都能吃上，空心菜就是其中的蔬菜之一。要说吃空心菜的季节，一般是在夏季，5、6、7这几个月是大量上市的。由于南方气候的关系，现在4月份的空心菜正是最嫩绿的时候，也已经开始陆陆续续上市了，价格也不贵，几块钱就能炒一盘。
空心菜，南方人也喜欢叫它“通菜”，蕹菜、腾腾菜等等，不同地区叫法上会不一样。跟一般的绿叶蔬菜差不多，空心菜中的维生素和纤维素含量也是很丰富的，对促进肠蠕动、通便解毒有很好的作用。空心菜中的叶绿素还有“绿SE经灵”的美誉，能洁齿防龋、去除口臭，还减肥护肤。值得一提的是，就这样特别普通的蔬菜，钙含量比西红柿高12倍多，也是老人小孩补钙的不错蔬菜之一。
空心菜的吃法也特别简单，我们当地人最喜欢的就是做蒜蓉炒空心菜了，还可以搭配虾酱或者蟹将一起炒，也是非常美味的，空心菜的做法比较适合大火爆炒，这样炒出来的空心菜SE泽翠绿，口感清脆爽口，特别开胃又好吃。这里我要分享的做法是搭配上腐Ru汁一起炒的：腐Ru椒丝炒空心菜，也是别有一番风味哦。这素菜是家人的最爱，清脆爽口，洁齿防龋、去除口臭，做法还简单；遇上这菜我必买，几块钱炒一盘，钙含量比西红柿高12倍，老少皆宜。一起来看看详细做法吧。
