猪肉是我们的日常，尤其是在以前的时候，猪肉便宜，经常吃，各种方式烹饪，一点都不剩，而现在猪肉涨价，大家买一点点，连肥肉都不带剩的，每块肉都安排的明明白白，一点都不浪费，也是真的让人大开眼界！
首先就是血肠，猪首先就是先放血，把血放干净，肉做出来才能好看，而且好放，东北的血肠就是用猪的肠，然后洗干净里面的脏东西和油，然后再灌入血，之后吃的，所以在东北，就连一滴血都不会错过，做成血肠，大家吃的更是开心！
其次就是猪头，猪头上面其实有很多的东西，什么猪眼睛和猪舌头的，什么猪耳朵，反正应有尽有，但是一般都是能酱，或者是卤着吃，味道还不错，而猪头上面剩下的肉，就直接拍黄瓜，吃起来不油不腻，味道更好，东北老酒鬼们的最爱，招待客人都少不了！
而猪身上的肉更是安排的明明白白的，做成东北人最爱的溜肉段，外面酥脆软嫩，里面的肉质香嫩，一点都不觉得老，放上青椒之后更提味，就算是第二顿再吃热一下的时候，味道都不减，只是口感没有那么强的分明了，可以说真的是让人惊奇东北人发掘吃的能力！
还有大名鼎鼎的东北硬菜--锅包肉，每一口肉都是酸甜口，姜丝、胡萝卜丝和酸甜汁的完美结合，味道不一般，再配上外酥里嫩的锅包肉，一口下去听着声音都觉得有食衣，来东北的外地人，没有不吃锅包肉就跑的，而且总会念念不忘的吃第二顿！
再就是油炸里脊，东北的油炸里脊也是很有名的，虽然抵不上糖醋里脊的味道，但是油炸过之后，还真的别有一番风味，干吃和湿吃，还是很有区别的！
虽然肉远不止这几种做法，但是更多的都要写不下了，什么红烧肉、扣肉等等，还有涮火锅吃烧烤都是可以吃的，而内脏也是如此，外国人不喜欢吃内脏，觉得很脏，都扔掉，但是东北人却觉得内脏的味道不可多得，虽然味道比较重，但是吃起来还真的很好吃，熘三样也是鼎鼎大名的！
之后再往后看的话，那就是肘子了，猪肘子一直是东北人酒席上不可缺少的一道菜，而卤肘子、酱肘子都是一点不油不腻，味道嘎嘎香，而且那个肉片滑溜的，没有一点油的感觉，满满的胶原蛋白，而里面的肉更是一动就TUO骨了，那个肉嫩的都快出水了！
而猪蹄还是烤着最好吃，作为东北的重工业，猪蹄是真的不能缺少，烤一下之后，猪蹄上面的油都烤出来了，吃起来更有口感，猪皮焦焦嫩嫩，猪蹄里面的肉更是嫩嫩的TUO骨，洒上点孜然和花椒面，真的让人无法拒绝！
最后就是猪皮了，别看猪皮好像没人吃，但是猪皮实际上做法还真的不少呢，烤的猪皮，老香了，还有猪皮冻，还是很有技术的一道美食呢，一般人还真的做不出来！真的不得不说，这一安排下来，在东北一头猪根本就不够看，吃的干干净净，就连骨头最后还能炖个汤呢！
