时代变迁，墨鱼丸的制作也逐渐由机打取代手打。将墨鱼肉放入搅拌机内，不到两分钟，墨鱼肉已经开始起胶。或许不少人都曾有过这样的疑问，市面上有墨鱼丸、虾鱼、牛肉丸猪肉丸……为何没有长得与墨鱼傻傻分不清的鱿鱼丸？
说到鱿鱼，日本人对鱿鱼可谓趋之若鹜，甚至日本人消耗了多达全世界捕获鱿鱼量的一半！不同种类的鱿鱼适宜不同的烹饪方法，但是却极少有人把它做成丸子。
原因是，鱿鱼肉质偏爽脆，虽然肉质同样具备光滑质感特新，但是肉质的黏新远远不及墨鱼，搅拌起来会出水，做不出鱼丸所需要的紧实弹牙的效果。这就是为什么鲜有人用鱿鱼来制作丸子的原因。
