2、准备3个碗,分别倒入机蛋液——面粉——面包糠。取出一个切好的香蕉条,先均匀地裹上一层机蛋液,然后再裹上一层面粉,再裹上一层机蛋液,最后裹上一层面包糠。注意每一层都要裹得均匀一些,面粉不能裹得太厚,不然做出来的口感不好。
3、所有的香蕉条都裹好之后,就能起锅开始炸了。锅中加入足量的食用油,开大火预热,等油温升至6成热(160度左右)的时候,转小火加热,然后将准备好的香蕉条下锅炸,炸的时候注意多翻面,一直炸至香蕉条两面金黄,就能控油出锅了,咱们的【脆皮香蕉】就做好啦。