对了﹐我现在一律用「八角花椒粉」取代「五香粉」﹐味道没有五香粉的诡异甜腻---我觉得市售的五香粉总是肉桂太重了些。其实我以前料理肉类若是用到五香粉﹐也是用一咪咪而已﹐否则会有怪味（我个人觉得啦）。
自己用食物调理机把八角和花椒打碎成粉﹐就是新鲜好用的八角花椒粉﹐更香更对我胃﹐而且我觉得炒肉更适合﹐再配上点白胡椒粉﹐就是我料理肉类的好帮手。肉香﹐菇滑﹐再配上蒜苔的脆脆口感和甜甜蒜香﹐好一道滋味无穷的家常快炒。加了辣更带劲﹗很爱肥瘦交织﹑口感又弹又软的猪颈肉*大心*
