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我对快炒的喜爱不是三言两语可以道尽的(2)
更新时间:2022-04-12

材料:

M你香菇—3大把﹐干货

猪颈肉(松阪猪)—180克﹐切块

蒜苔—100克﹐切短段

姜—3大片

红辣椒—4根﹐斜切﹐把切口的籽刮掉

酱油—1/2大匙

沙茶酱—1/2小匙

白胡椒粉—少许

八角花椒粉—少许

砂糖—少许

盐巴—适量

☆1大匙=15ml1小匙=5ml☆

作法:

(1).干香菇冲洗一下﹐提前一天用冷水浸泡﹐使用前剪去梗的尾部较硬的地方﹐再冲洗一下。

(2).锅子烧热放油﹐煸香姜片(这里的猪肉较腥﹐所以但凡料理猪肉我都放姜)。

(3).大火放入猪颈肉﹐加八角花椒粉﹑白胡椒粉和盐巴﹐炒至快熟﹐拿出备用(也可以先用这几种调味把肉抓腌一下再炒)。

(4).放入蒜苔和红辣椒﹐略炒一下让蒜苔不那么硬。

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