前两天和朋友一起去逛超市，买了好多小时候爱吃的小零食，比如卫龙的辣条，香辣MAOMAO鱼，还有靖港古镇小鱼仔，每一种都是儿时的记忆，记忆总是美好的，不过现在的我们都知道这些食物都被誉为“垃圾食品”，越来越注重健康生活的我们都有在慢慢的远离它们，只会偶尔放纵一下。说到小鱼仔，其实在南方有一道餐桌上常见的下酒菜，叫做火焙鱼，基本上每家饭店都会做，每家的口味又都有不同，或者说各有特SE。
火焙鱼应该属于湖南的特产，一般都是用很小的鱼仔制作的，我们这称为鱼嫩子，捕捞上岸后清洗干净，在热锅里刷上一层油，将小鱼仔摊在锅中，慢慢焙干，再经过几道工序，最后的成品闻起来有一股烟熏味，看起来粗糙的食物，味道却不凡，深受老百姓的喜爱，这种小鱼干不仅好吃，还能储存很久，每只鱼仔都是指头大小，不枯不烂干香有嚼头，只要配上一点辣椒，炒出来就十分下饭，在湘菜馆里，也有这道特SE菜，有时还会加入豆豉一起炒，口味十分独特。
【食材】小鱼干适量、青椒一根、红椒一根、大蒜头4瓣、生抽1勺、老抽半勺、香麻油半勺、
