萝卜又出新做法了,大热天给家人上一盘,既开胃又好吃!白玉萝卜大出,腌渍一些起来,除了可以慢慢享用,另外腌过的萝卜也别有一番滋味。这次尝试了两种不同的做法,各有不同令人回味的风味。
日式腌萝卜-1
材料:
白玉萝卜:4小条,550g、盐:0.5大匙、水:120CC、白酒醋或白醋:120CC、糖:5大匙、清酒:1大匙、月桂叶:2片、辣椒:1根、茴香(选用):1根、芥末籽:(选用)、芫荽籽:(选用)
做法:
Step1.将萝卜去皮,切成薄片。
PS:白玉萝卜炖煮时是可以不用去皮,但腌渍时还是觉得去皮口感会比较一致。
Step2.加0.5大匙盐,拌匀后腌渍1-2小时。
Step3.将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。将洗好的萝卜放入煮过的玻璃罐中备用。