在泡发银耳时，不少人会先将银耳剪碎，这样可以加快泡发的速度，小编刚开始也是这样做的，后来被一个营养师看到说我浪费食材，当时还不理解她为何这样说，后来才明白这样虽然能加快泡发，但也很难煮出胶。
因为在浸泡时，如果先将银耳剪碎，就相当于增加了银耳的出胶口，水中的杂质会直接将银耳的出胶口堵住，所以之前的做法真是一步错步步错，后续就更难将胶质炖出来了，难怪怎么熬都不怎么出胶，等于白白浪费了食材！那到底该怎样做呢？下面就给大家分享一下炖煮银耳的方法。
【炖煮银耳的最佳方法】
