时间过得真的是非常快，转眼3月就已经结束了，现在已经迎来了崭新的4月。现在正值春季，气温渐渐回升，天气也是一天比一天暖和起来了，春天也是一个充满了生机的季节，现在路边的树木和果树也都已经开花了，到处都是一片生机勃勃的现象，很多人都会选择趁这个时期外出游玩踏青和大自然来一场亲密接触，毕竟春天的时间非常短暂，如果要错过这个好时节的话，还是要等到第2年才能够看得到。特别是家里面有孩子的家庭，也都会带着孩子走进大自然，观察一下各种植物的生长状态，增长孩子的见闻也是非常不错的选择呢，春天已经来临了，也就意味着距离夏天的脚步也是越来越近了，相信有很多吃货也都迫不及待的期盼着，夏天赶快到来，毕竟到了夏天之后我们能够吃到的美食种类就会更加的丰富。
我们都知道夏天的天气非常炎热，所以很多人到了夏天之后都会觉得没有食衣，所以吃东西的时候也都喜欢吃一些冰凉一点的食材或者是清脆利口的食物，这个时候凉拌菜就是非常不错的选择，夏天几乎每个家庭都会做上一些凉拌菜来吃，不仅做法非常简单，吃了之后也是非常的解腻开胃。夏天能够用来凉拌的食材也是特别的多，就比如说我们经常吃的凉拌黄瓜，凉拌腐竹，凉拌粉丝等等，这些也都是经常出现在我们餐桌上的美食，其实想要做出来的凉拌菜好吃，制作凉拌汁就特别关键了，如果凉拌汁都没有调好的话，那做出来的凉拌菜肯定也会不好吃，今天就跟大家来聊一下凉拌汁的做法。做“万能”凉拌汁，用不用再加水？很多人弄错，难怪拌菜不好吃！
万能凉拌汁
食材：大蒜，香菜，小米椒，花生，芝麻，白醋，生抽，食用油，老干妈。
做法：1、把我准备好的小米辣放在水里清洗干净，沥干水分切碎，香菜洗净切末，葱花清洗干净之后切成葱末，大蒜用刀背拍散之后切末，花生剥壳，然后用清水冲洗一遍，放在碗里备用。
2、起锅烧油，等到油温稍微生热之后，把花生放进去，开小火慢炸等到发生炸至微微发红捞出来备用，这样炸出来的花生吃起来也是特别的酥脆，然后继续加一些食用油，油热之后把蒜蓉小米椒放进去爆炒出香味。
3、准备一个干净的小碗，把我们炒好的蒜蓉和小米椒盛出来，如果喜欢吃辣一点的口感，也可以加一些老干妈进去，如果不太喜欢吃的话，就可以不加，完全可以根据自己的喜好来决定，然后再加入一些香菜生抽白醋，生抽和白醋的比例是3:1，然后把我们炸好的花生米也放进去搅拌均匀，最后加入适量的凉白开，这样的味道吃起来才会更好吃。所以在制作万能凉拌汁的时候，是可以适量的加一些凉开水的，这样的话油味会稍微的淡一点，这一步也是非常关键的，用这样的凉拌汁，不管是拌啥凉菜都特别的好吃，学会之后赶快回家试试看吧。
