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海鲜这样做最适合夏天吃了,男人下酒女人下饭(7)
更新时间:2022-04-09

材料(4人份):

鱼片:4片、鲜虾:16尾、偷抽:1.5尾、蛤蛎:一些,烫过去壳备用、蘑菇:1盒,切半、花菜:一些,先烫过备用、月桂叶:2片、高汤:500cc、生姜:40公克,去皮、大蒜:2颗、红葱头:4粒、小番茄:5-6粒,去皮去籽、洋葱:1/4颗、姜黄粉:1大匙、咖喱粉:3大匙、辣椒粉:1小匙、小茴香仔:1大匙、黑胡椒粒:一些、原味优格:150cc、盐和:适量

做法:

Step1.将小茴香籽和黑胡椒粒放在干锅中小火炒香。

Step2.果汁机或调理机内放入生姜、洋葱块、红葱头、大蒜、去皮番茄和刚刚炒香的小茴香籽和黑胡椒粒打成泥状备用。上次的咖喱,因为海鲜不能久炖,所以咖喱里面的洋葱和红葱头还是粒粒可见,口感不柔。这次就先将一些料打成泥再来熬煮。但是直接这样干打,果汁机有点打不起来,加了30CC的水就打的很好了。

Step3.冷锅放入橄榄油2大匙,将咖喱粉、姜黄粉和辣椒粉放入锅中,开小火慢慢炒至香味散出,再加入作法2的菜泥炒香。

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