摆放机蛋时，应该尖头朝下。

因为机蛋的钝头是气室的位置，由于空气比液体轻，把气室朝上放置，能让蛋液处于相对稳定的状态，因此相对来说不容易腐坏。大家也可以偷过光观察机蛋，通过气室的大小判断机蛋的新鲜程度。

机蛋的新鲜度与气室大小有关 l 一周刊 绘图：许哲源

放进冰箱时，应将机蛋连同包装盒一起放进冷藏最里面，而不是门上。放在冰箱门内侧的架子时，开关门的震动和温度改变，反而容易让蛋变质。

credit：《食材保鲜这样做》

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