4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，然后下入雪菜和螺蛳肉大火爆炒，爆炒大约1分钟，加入少许料酒、清水，开始调味，一勺生抽、一小勺白糖，翻拌均匀，盖上盖子，焖煮3分钟；

5、水分差不多焖煮完，加入切好的青线椒，翻拌均匀，出锅装盘；

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