5、切成两厘米宽的面条,每一条均匀抹上食用油,盖上保鲜膜后再次发酵。
6、待发酵得鼓鼓的后,两片面片摞一起。注意动作要轻,不要将里面气体排出,这是酵母版油条成功的关键。
7、用筷子在中间压一下,拎起两头,稍微拉伸一点,两头捏一下(防止油条炸的时候两个分开)。