步骤:
1、面粉中加入盐、糖混合均匀。酵母用温水化开,倒入面粉中注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入20-30g油搅拌均匀。面粉我用的是高筋面粉,包饺子做馒头的常规面粉也能做,但蓬松效果没有高筋效果好。
2、如果是早上吃需要前一天晚上和面,揉成光滑面团,如果是手揉,觉得粘手,可以适当手上抹一点油,尽量多揉揉。
3、揉好的面团表面抹上食用油,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵完成的面团再揉一会。
4、面板抹油,取一小团面团,把面团擀成面片,然后整理成光滑的长方条,至于面片的宽度,要看你锅的大小,保证做出来的油条长度你的锅能放进去。