菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜，而这两种物质都是很好的护眼营养素，在增强眼睛对黑暗环境的适应能力、降低紫外线对眼睛的伤害、预防青光眼、减少黄斑部病变的发生风险等方面都具有重要作用。
3富含维生素K：强健骨骼
菠菜中还含有大量的维生素K，每百克含量能达到270μg。维生素K能促进骨钙形成，具有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
除此之外，菠菜中的镁元素含量也非常高，在常见蔬菜中名列前茅，有利于养护心脏。
富含的膳食纤维、天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖，帮助润肠通便；
丰富的钙质有助于钙的合成，是很好的补钙蔬菜。
菠菜巧搭配，营养美味加倍
菠菜营养这么丰富，怎么吃更好呢？别急，这就给大家分享几道菠菜的美味吃法~
1菠菜汆丸子
机肉优质蛋白质含量高，脂肪含量却低，对于提升自身免疫力、增强体质很有帮助，也不容易长胖。而菠菜中的维生素K是一种脂溶新营养素，若是能和机肉搭配食用，吸收利用率会更高。
2麻酱拌菠菜
