一般买豆腐时，多数人都会选那种看起来非常白净的豆腐，这种看起来赏心悦目，让人以为它很不错，实际上这种观念是错的，越是太白的豆腐越不正常，因为在制作的过程中经过了很多工序，豆腐不可能那么白，正常请况下应该是淡淡的黄SE，所以遇到非常白净的豆腐不要买，这种肯定有问题，多半是用了增白剂。
我们都知道放了添加剂的东西不要多吃，那么有增白剂的豆腐也不要买。
综上得知，买豆腐遇到有怪味、黏糊糊的、太白的这三种豆腐不要买，而是要买有豆香味的、干爽的、不太白的豆腐。
接下来分享几种豆腐的做法，感兴趣的朋友可以跟着做。
一、糖醋豆腐
做法：老豆腐冲洗干净，擦去表面的水分，切成小方块，也可以切成长方块，盘里倒入淀粉，豆腐放进去裹一层。锅内加油，烧热之后放入豆腐炸成金黄SE。碗里放少许盐、一勺白糖、两勺香醋、三勺番茄酱、两勺生抽、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。炒锅里倒入料汁，大火煮热，倒入豆腐块快速翻炒，裹上酱汁就可以出锅了。
二、红烧豆腐丸子
做法：选择老豆腐抓碎，猪肉剁碎后放一起，放盐、生抽、胡椒粉、生姜末、葱花、机经搅拌均匀，再加一个机蛋和淀粉搅拌，混合好后团成一个个丸子，锅内加油烧热，放入丸子炸金黄捞出。锅内放入少许油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入丸子翻动几下，放入生抽、老抽、蚝油翻炒，加适量开水盖上盖子焖煮，十分钟后加淀粉水翻炒收汁，最后撒葱花点缀。
三、虾仁豆腐汤
做法：准备一些虾仁，冲洗后加生姜丝、料酒、胡椒粉、盐抓拌腌制十分钟。炒锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入虾仁翻炒，炒至变SE后倒入开水，大火煮开后把嫩豆腐丁放进去，等再次煮开后放入洗净的西兰花，煮一两分钟后加盐、胡椒粉，搅拌均匀后关火。
