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买豆腐遇到有怪味、黏糊糊的豆腐不要买,这三种豆腐不要买(3)
更新时间:2022-03-03

一般买豆腐时,多数人都会选那种看起来非常白净的豆腐,这种看起来赏心悦目,让人以为它很不错,实际上这种观念是错的,越是太白的豆腐越不正常,因为在制作的过程中经过了很多工序,豆腐不可能那么白,正常请况下应该是淡淡的黄SE,所以遇到非常白净的豆腐不要买,这种肯定有问题,多半是用了增白剂。

我们都知道放了添加剂的东西不要多吃,那么有增白剂的豆腐也不要买。

综上得知,买豆腐遇到有怪味、黏糊糊的、太白的这三种豆腐不要买,而是要买有豆香味的、干爽的、不太白的豆腐。

接下来分享几种豆腐的做法,感兴趣的朋友可以跟着做。

一、糖醋豆腐

做法:老豆腐冲洗干净,擦去表面的水分,切成小方块,也可以切成长方块,盘里倒入淀粉,豆腐放进去裹一层。锅内加油,烧热之后放入豆腐炸成金黄SE。碗里放少许盐、一勺白糖、两勺香醋、三勺番茄酱、两勺生抽、一勺淀粉、半碗水,搅拌均匀。炒锅里倒入料汁,大火煮热,倒入豆腐块快速翻炒,裹上酱汁就可以出锅了。

二、红烧豆腐丸子

做法:选择老豆腐抓碎,猪肉剁碎后放一起,放盐、生抽、胡椒粉、生姜末、葱花、机经搅拌均匀,再加一个机蛋和淀粉搅拌,混合好后团成一个个丸子,锅内加油烧热,放入丸子炸金黄捞出。锅内放入少许油,烧热后放入蒜末爆香,再倒入丸子翻动几下,放入生抽、老抽、蚝油翻炒,加适量开水盖上盖子焖煮,十分钟后加淀粉水翻炒收汁,最后撒葱花点缀。

三、虾仁豆腐汤

做法:准备一些虾仁,冲洗后加生姜丝、料酒、胡椒粉、盐抓拌腌制十分钟。炒锅加油,烧热后放入蒜末爆香,再倒入虾仁翻炒,炒至变SE后倒入开水,大火煮开后把嫩豆腐丁放进去,等再次煮开后放入洗净的西兰花,煮一两分钟后加盐、胡椒粉,搅拌均匀后关火。

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