豆腐中含优质蛋白、钙质，多吃豆腐对身体非常有益，搭配肉末变得很香浓，再加入少许榨菜，吃起来一点不腻，这是一道非常美味的下饭菜，如果只有一个人的话，简单做这一道菜就可以吃得很满足，快试试吧。
做法：
嫩豆腐切小块待用、榨菜剁碎一点待用。五花肉剁成肉末，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一小会儿。
炒锅内加一勺油，烧热后放入生姜末、蒜末、葱花、小米椒圈，炒出香味，再将肉末倒进去翻炒，一直炒到变SE关火。
将肉末倒在豆腐表面，大火蒸十分钟。
等时间到后，碗内的汁水重新倒回锅内，熬煮开后倒入少许淀粉水勾芡，再将料汁浇在肉末豆腐表面。
五、杏鲍菇炒牛肉
牛肉中的营养非常高，常吃牛肉身体会棒棒的少生病，搭配杏鲍菇，鲜香味更浓郁，荤素搭配起来非常好吃，你也可以尝试这么做。
做法：
牛肉切成薄片，加凉水抓捏，反复几次去掉血水，这么处理后吃起来不腥，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加油搅拌腌制十分钟。
杏鲍菇清洗干净切薄片待用。再切点青椒块、胡萝卜片搭配。
炒锅内加油，烧热后倒入牛肉翻炒，炒变SE后立即盛出，留底油放入生姜片、蒜片炒香，再倒入胡萝卜片、青椒、杏鲍菇翻炒。
将杏鲍菇炒软后倒入牛肉，放入适量蚝油、生抽、盐、胡椒粉，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
