简单地说，虽然说热量摄入过多会导致体重增加，不过从三大宏观营养素的摄入上来看，摄入结构会决定着过量的热量是更容易增加存储的脂肪量，还是更容易增加瘦体重。
当摄入过多的碳水化合物之时会增加能量的总体消耗；当摄入过多的脂肪之时，多余的脂肪就会以体脂的形式储存起来；当摄入大量的蛋白质之时，就会使瘦体重有大幅度的上升。
能量平衡
通过以上的内容，给出了不同的营养素的摄入建议，以及当各种营养素摄入过多之时的大概结果，但是，却没有具体地指出这些营养素对胖与瘦最终的影响是什么，而原因在于能量平衡的问题。
当总体热量摄入＜消耗之时，就会变瘦；当总体热量摄入=消耗之时，就会维持现状；当总体热量摄入＞其消耗之时，就会变胖。而减脂的核心要素就是热量缺口，也就是让日常总体热量摄入小于其消耗，才可以。
所以从这个角度来看，与摄入的饮食结构无关，只要能做到日常热量摄入小于消耗，你就会变瘦。反之，当总体热量摄入大于其消耗之时，就会变胖，哪怕是把自己变成兔子天天吃菜，只要吃得过多而超过了日常热量消耗，也会变胖。
总结
当然，在减肥过程中，如何让自己变瘦不应该成为我们最终的目的，因为在这个过程中，还要受到健康的约束，这一点非常重要，如果失去了健康，再瘦体型再好也没有任何意义，所以，当我们控制饮食之时，特别要注意的一点就是：饮食控制不是让你戒掉某种营养成分（比如低碳、低脂等），也不是让你减掉某一餐（比如不吃早餐或晚餐），而是要保证膳食均衡，保证营养全面，保证三餐规律，让自己有一个良好的饮食习惯，再去控制日常摄入总量，这才是健康的饮食法则。
