蛋白质的主要功能是维持细胞和组织生长、功能和修复，与碳水化合物不同，蛋白质的主要目的并不在于提供能量，但是当碳水摄入不足之时，蛋白质就会充当供能物质来提供能量，与碳水化合物一样，每克蛋白质会提供4千卡的能量。一般请况下，每人每天建议蛋白质的摄入量为总体热量摄入的10-35%，从日常建议总量的角度来看，成年人每天建议摄入量为56克。但是需要注意的是这个建议值不包括需要蛋白质来供能的那一部分，也就是说当因为消减碳水的摄入之时，蛋白质的摄入要更多。
从脂肪存储的角度来看，当蛋白质摄入过多之时，身体会更多地燃烧蛋白质，但是也意味着其他营养物质会被存储起来，从而降低了脂肪的燃烧进而让你变胖。不过，当蛋白质摄入较多之时，也会使得瘦体重有所上升。
第三：脂肪
脂肪可以为身体提供能量，每克脂肪可以提供9千卡的热量，并且，脂肪可以辅助吸收脂溶新维生素和食物成分，作为能量储备，可以无限量地储存在身体里，一般请况下可以接受的摄入范围为总体热量摄入的20-35%。
当脂肪摄入过多之时，就会以脂肪的形式存储起来，不但如此，还会对健康造成不利的影响。
小结
