山西作为“中国面食之乡”，面食文化历史悠久、特SE鲜明。山西龙须拉面、刀削面、抿尖面、猫耳朵、太谷饼、稷山麻花等多项传统面食制作技艺，被列入国家级非物质文化遗产代表新项目名录。
山西作为“中国面食之乡”，面食文化历史悠久、特SE鲜明。刘小红 摄
“山西是非遗传承保护大省，也是面食大省，刀削面、荞麦面、莜麦面、饸烙面等更是在全国普遍推广，老少咸宜，深受喜爱。”中国烹饪协会副会长佟琳通过线上致辞表示，在山西召开首届中国非遗面食大会，就是要借助山西得天独厚的面食文化优势，集聚全国非遗面食传承品牌和传承人，提高大众对非遗传承的重视，推动非遗面食产业化发展，让非遗美食焕发出更加夺目的光彩。
2022中国非遗面食大会将开展全国非遗面食线上推介活动、锦绣太原非遗面食月等一系列活动。刘小红 摄
