一个冷知识，在西安没有biangbiang面，就像在兰州没有兰州拉面一样。
白嘉轩吃的这种面，统称“油泼辣子面”，可以简称为“油泼面”。
面上的配菜叫做“臊子”，可以不放菜，甚至可以不放肉，但不能不泼辣子。
白嘉轩在村子里给闺女办满月酒席，宴请乡党吃面。
他说：“菜没有，面管够”，看起来很抠门，其实这也符合关中人的饮食习惯。
最传统的油泼辣子面，只有蒜末、辣子，最多加上两根绿叶菜。
等到扯面出锅，淋上热油，大功告成。
为了拍摄吃面戏，连吃七八碗油泼面的演员是黑娃。
在采访中，黑娃说他第二天就忘了催吐的难受劲，又嚷着要剧组扯面吃，可见油泼面的威力。
西北圈是出了名的爱吃面，周冬雨拍戏，私下经常去张艺谋工作室蹭面。
