麻食一定要吃剩的。隔夜面疙瘩，烩上前天剩下的各道菜，这叫做饭糊弄学。
又名陕西人变着花样烹饪碳水的智慧。
对于面食，家家有不同的做法，相同的一定是辣子在面里，蒜在手上。
老陕伙计聚餐，桌上永远堆着成山的蒜皮，手里攥着半瓣蒜，嘴里嚼着另一半。
