还真有！
其实，每家每户的厨房，除了最常用的大菜刀剁肉剁排骨，都该再备上一把优质的陶瓷刀打辅助，安全更好用！
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优点一
硬度高、耐腐蚀、不易串味
咱家里一般都使用的不锈钢菜刀，虽然耐用抗造，但串味这个事儿难以避免。
因为普通不锈钢刀在经年累月的使用中表面会增加很多肉眼看不到的划痕，更别提有些刀具出厂时若没有经过抛光处理，表面就已经存在加工时的划痕了。
显微镜放大 50 倍下的不锈钢刀的刀痕图
所以，切蒜切葱的菜刀，你以为简单拿水一冲就干净，其实味道还在那些小缝隙里残留，蒜味西瓜可不就出现了吗～
图片来源：图虫创意
