现在的天气渐渐的热了起来，许多地方的大排档也重新开张了。在这里啤酒烧烤这是绝配，一边喝着啤酒一边吃着烧烤想一想那种滋味就是特别的美妙。不过在大排档中除了烧烤之外还有着很多美味的食物，比如说炒田螺就是其中一种特别受人欢迎的小吃。田螺这种食物如果制作好了的话吃起来的肉是非常的鲜嫩的，而且吃起来辣辣的味道特别能让人开胃，这时候再来一罐冰冰凉的啤酒下肚那滋味别提多美妙了。
不过在大排档里面田螺的价格相对来说是比较昂贵的，一点点的田螺就需要特别多的钱，所以很多人都开始选择自己在家里制作田螺这种食物。但是制作田螺这种食物其实也有窍门，掌握了一定的窍门做出来的田螺吃起来的味道才会更好一些。炒田螺第一步焯水就是大错特错，大厨教您1招，田螺鲜香还不腥
有一些人将田螺买回家制作完了之后吃起来田螺的肉特别的硬，这些人就是在制作的时候没有掌握正确的方法，所以制作完的田螺吃起来的口感才不是那么的好，那在制作田螺的时候究竟怎样的制作顺序是最正确的呢？
很多人都知道田螺里面其实是有特别多的脏东西的，一般人在制作的第1步会将田螺放到热水里面焯一下水，虽然这一步是可以很好的将田螺里面的脏东西煮出来，但是在抄完水之后肉质也会变得更加的老，这时候再进行制作的时候肉质已经藏起来不好吃了。
所以在清理泥沙的这一步有更简单的办法，这种办法仅仅是将田螺放到水里面浸泡。首先我们要将买回来的田螺用小刷子轻轻的刷，然后把它们放到水里面在水里面放上几滴香油，然后接着浸泡两个小时以上。在浸泡的过程中随着时间的流逝，田螺里面的泥沙就会自动的出来了，泡完之后我们可以接着处理田螺脏的东西。
