猪肚就是猪的胃部, 它富含蛋白质、维生素及钙、铁等营养物质,具有补虚损、健脾胃的功效,中医素来有以“脏”养“脏”的说法,猪肚是健脾胃的最佳食材, 其的口感和营养比起其它的猪肉其它部位更胜一筹,是猪身上最好吃的部位之一,健脾胃比肉好吃,可惜每头猪只有一个,总是吃不够。入夏后少吃牛羊肉多吃它,好吃营养又解馋,别不懂吃。
虽然猪肚的清理工作比较麻烦,但只要想到它的美味可口,即使要下些功夫也值得。猪肚可以烹调出各种美食,香辣肚丝、大蒜猪肚、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等,吃起来都让人回味无穷。 今天就用从母亲那儿带回来的熟猪肚, 再从冰箱来找出了些配菜, 豆芽和青椒, 将它们加入猪肚一起炒,这菜猪肚爽韧、豆芽爽脆和青椒开胃,好吃又下饭, 是一道营养又美味的家常小炒菜。 下面就来看看这菜的具体做法吧。
【青椒豆芽炒猪肚】
原料: 熟猪肚 1盘 青椒 2个 豆芽 1小盘 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油, 加入蒜末和红椒圈进锅煸炒香; 3. 加入煮猪肚进锅煸炒两下; 4. 加入少许生抽翻炒上SE; 5. 加入豆芽进锅继续翻炒; 6. 加入青椒进锅继续翻炒; 7、 翻炒变SE后加入少许盐调味; 8. 盛入盘中。
小贴士:1,猪肚是提前卤煮熟的,这样能缩短炒制的时间; 2. 炒猪肚时加入生抽翻炒上SE;3. 加入豆芽和青椒进锅翻炒, 炒熟后加入盐调味即可。