说到猪油，我相信很多上了年纪的人都很怀念它的美味。在食物和材料匮乏的时代，在家用猪肥肉榨出一碗猪油，然后把一碗猪油和米饭一起拌起来，就成了美味的猪油拌饭。但到目前为止，随着饮食条件的逐渐改善，人们越来越关心饮食健康以及身体健康，而作为有争议的食物-猪油，则一直徘徊在健康和不健康之间。而且关于猪油还充斥着“心血管杀手”，“一勺猪油等于五种要物”，“猪油致癌”等等各种各样的说法。那么，常吃猪油到底对我们的健康又没有好处呢？真相又是什么呢？
猪油常吃到底是养生还是隐患
猪油在中医相关医学书籍中有记载：“猪油味甘，微寒，五毒，益肠胃，利小便，利血管。”从这些益处中，我们可以知道猪油的营养价值。适当的摄入确实可以给健康带来好处，帮助解决一些问题，但这句话仍然有些夸张。因为生活中各种条件的限制，因此并不意味着吃一勺猪油可以有很多好处，猪油也应该被正确地使用，进而来为我们的健康做出贡献。因此，网上说“一勺猪油=五种要物”是毫无根据的，所以我们应该小心区分。
此外，猪油的主要成分大多是脂肪，其中大部分属于饱和脂肪。客观地说，猪油有一定的营养价值，人体也需要一些油来合成伦体所需的重要物质，所以猪油也可以发挥作用。例如，它可以为我们的人体提供必需的脂肪酸，然后帮助调节人体的生理功能。这种脂肪酸不能由人体合成，因此只能从饮食中摄取。同时，它还可以帮助促进脂溶新维生素的吸收。其中，油主要用作载体，促进人体吸收和消化。但是，猪油本身含有更多饱和脂肪酸，其含量接近橄榄油的三倍。饱和脂肪酸越多，患心脑血管疾病的风险也就越高，如肥胖、高脂血症和心脏病。因此，适量摄入猪油对人体健康来说或许有一定的好处，但是如果过量食用或会对我们的健康产生一定的损害。
