夏天，蚊子绕着嫩嘟嘟的你，没完没了地嗡嗡嗡；树荫里躲懒的猫抖了抖耳朵，悄悄停在它耳尖的蜻蜓扑扇着翅膀飞远；老屋敞开了前后门，穿堂风微微拂去一丝暑气；一把大大的芭蕉扇晃悠晃悠，电视里小燕子穿着花衣裳策马奔腾；因为天气炎热，很多人都没什么胃口，我们领导也是如此的，这不领导不知道在哪听说，我媳妇做饭好吃，非说要来家里蹭饭，对于领导这样的要求，我当然也是举双手欢迎的。我家在郊区，虽说比不上城里的环境，可是住起来非常的自由，门口还有一大片自己种的蔬菜，自家也种了一些水果，给人的感觉有点像田园风光。
领导到了家里，捞起井里的西瓜，一切两半，黑黑的子，红红的瓤，挖一勺，真的好爽，媳妇看到这一幕，想到了另外一种吃法，我们吃西瓜都是吃掉果肉，剩下的果皮丢掉，可是西瓜皮也可以包饺子，味道还特别棒，要不就做西瓜皮饺子吧。
用刀或削皮器将瓜皮最外层的绿皮削下来，削去外层绿衣的白SE瓜瓤部分，用擦丝器擦成细丝或用刀切碎，加些盐，白瓤部分会出水很多，用纱布将瓜丝过滤一下，尽量挤干水分，将猪肉切丁，剁成肉泥，将西瓜丝剁细，与肉泥混合，馅中调入香油，盐，搅拌均匀。最后把调好的饺子馅放入饺子皮中包好，下锅煮熟，即可食用。
这不端上桌子后，然后沾着辣椒油或者米醋堪称美味，领导也是一口气吃了5大碗，还说这样的饺子比肉的还好吃……而且西瓜皮还有其他用处，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致MAO窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5~6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。
