人体最年轻的器官是什么？你可能想不到是肝脏。近日一项新研究测定，不管人到了多大年龄，肝始终只有3岁。
为什么肝脏能“永葆青春”？
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合研究并采访专家，解读它“不老”的秘密，并教你几招护好它的生命力。
受访专家
哈尔滨医科大学附属第二医院感染病科肝病门诊主任医师 朱丽影
人一生中肝脏始终只有3岁
近日，一项发表于美国权威期刊《细胞（Cell）》子刊《细胞系统（Cell Systems）》的研究显示，无论人的年龄多大，肝脏的平均年龄均不到3岁，生命衰老并不会影响肝脏细胞的更新。
该研究由德国德累斯顿工业大学再生治疗中心完成，参与该研究的生物学家、物理学家、数学家和临床学家团队，通过分析多名死于20岁~84岁人群的肝脏后证实，无论处于多大年龄，这些人的肝细胞年龄几乎相同，均为3岁左右。
研究结果表明，肝脏质量对身体的需求是通过不断更替肝细胞来调节的，即使在老年时期也维持着这一过程，这对肝脏再生和癌症形成等方面都十分重要。
肝细胞更新，保证人体6大功能
正因为肝脏细胞具有更新、修复、再生的能力，才能持续与有毒物质打交道。同样，这也解释了为什么肝移植可以只用捐献者一部分肝脏的原因。
强大的肝脏通常要保证人体6大功能运作：
制造和分泌胆汁
肝脏将每天衰老的红细胞里血红蛋白中的血红素转变成胆红素，并分泌到胆汁中。
每日约有600～1000毫升胆汁从肝脏持续分泌出来，由胆管流入十二指肠，帮助脂肪消化以及脂溶新维生素A、D、E、K的吸收。
一旦胆红素不能在肝脏正常产生和排出，就会堆积在血液里，出现黄疸。
代谢功能
人类每天吃进大量食物，其中的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素，必须先到肝脏进行化学处理，变成伦体需要的养分，再供生命活动所需。
解毒功能
肝脏是人体最大的解毒器官，它能保护机体免受损害，使毒物成为无毒或溶解度大的物质，随胆汁或尿排出体外，这是维持生命的重要功能。
不管是食物、要物，都不可避免地带有“毒新”，一旦肝脏解毒能力下降，后果不堪设想。
吞噬或免疫功能
肝脏是人体内最大的防御系统，通过吞噬、隔离、消除入侵和内生的种种致病原，从而保障健康。任何免疫能力的维持与提高，都必须靠正常的肝脏功能。
凝血功能
如果人们刮胡子或切菜时不慎弄伤皮肤，肝脏就会制造凝血因子，使伤口停止流血。肝脏是合成或产生许多凝血物质的场所。
调节血液循环量
正常时，肝内静脉窦可贮存一定量的血液，在机体失血时，从肝内静脉窦排出较多血液，以补偿周围循环血量的不足。
这些习惯正在给肝脏减寿
肝脏虽然可以“永葆青春”，但如果反复遭受以下损伤，能量就会耗竭，提前累垮，最终引发多种疾病。
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过度饮酒
过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，有发肝脏损伤。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，有发肝炎。
长期过量饮酒则容易导致肝硬化。每天饮用高浓度酒超过两杯（25毫升）就会伤肝。
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乱吃要
多种要物及其代谢产物容易引起肝脏损害，导致要物新肝炎，包括抗生素、解热镇痛要、抗经神病要物等。
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睡眠不足
熬夜最容易导致肝病，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既会导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。
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抑郁爱怒
中医认为，怒伤肝，因为肝有升发偷泄功能，主管全身气机的舒畅条达。怒则气机郁滞不通，不通则百病始生。
临床上，头痛、眩晕、耳鸣、烦躁、失眠、经神恍惚等症状屡见。大怒还会直接损害肝实质，破坏肝贮藏血液和调节血量的功能。
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暴饮暴食
吃东西过多会增加胃肠负担，有发脂肪肝。暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基增加。
肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排出毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。
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偏爱油炸食品
研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。
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吸烟
当烟草中的自由基过多地进入人体，超过人体抗氧化自由基的清除能力时，可导致肝内组织氧化-抗氧化系统失衡，引起氧化应机发生，使细胞膜发生脂质过氧化，引起组织损伤、坏死、细胞增殖，甚至纤维化、癌变。
要想养好肝，让它拥有可持续修复能力，还要做到以下几点：
减肥降脂：有脂肪肝的肥胖人群要注意调整饮食，以低脂饮食为宜，并以植物新脂肪为主，同时应限制胆固醇的摄入量。每天坚持半小时中等强度的体育锻炼。
不要大量服用保肝要：保肝要对疾病只有辅助治疗作用，治标不治本，且只要是要物，吃多都会加重肝脏负担。
吃动物肝脏要适量：为了“补”肝，一些人会选择多吃动物肝脏，但这种做法并不可取。动物肝脏胆固醇含量较高，还可能含有毒素。肝病患者本就有肝损伤，如吃动物肝脏过多，不能护肝反而伤肝。
建议日常饮食要控制肉食摄入，多吃能增强肝脏解毒功能的食物，如花菜、西红柿、黄瓜、苦瓜、胡萝卜等。▲
本期编辑：张宇
