黄曲霉毒素毒新剧烈，是砒霜的68倍，而且黄曲霉毒素对肝脏的毒新很大，很可能会有发肝纤维化、肝硬化以及肝癌。因此，发霉的核桃一定不能吃。
除了霉变的核桃外，久泡的木耳、霉变的谷物、腌制食物、烧烤食物以及高果糖、高脂肪的食物等都可能造成肝脏的损伤。
二、坚持每天吃核桃的人，寿命或更长
核桃作为坚果中的佼佼者，营养价值超高，适当食用或许能延长寿命，因此核桃也被称为“长寿果”。
哈佛大学的研究人员，通过对93340名受试者进行了20年的追踪随访，并每隔4年检查一次受试者的饮食请况。
结果发现，对比不吃核桃的人，每周吃五份核桃以上（一份约两三个核桃）的人，心血管疾病死亡风险降低了25%，全因死亡风险降低了14%，预期寿命延长了1.3年。
此外，吃核桃还可能收获以下多种益处。
1、保护动脉血管
美国心脏协会发现，坚持两年每天适量食用核桃，能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，并起到降血脂、保护血管的作用。
2、改善肠道菌群
