海鲜和鱼类的食物在隔夜后很容易产生一种有害的蛋白相结物，如果吃得过多，那么就会给身体造成一定的损伤，所以建议日常一定尽量少吃隔夜的。
2、加工后的绿叶菜
其实绿SE蔬菜本身就含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，但是其含量都在安全值范围内，若蔬菜经过反复的加工，那么就会使蔬菜中的维生素等营养大大的降低，放置时间长还可能会滋生微生物细菌，这样最好不要隔夜食用。
3、菜肉混合炒
在生活中很多人喜欢将蔬菜与肉一起炖，或者是炒这类菜如果一次新吃不完很容易被亚硝酸盐污染，所以不建议隔夜吃。
4、生调的凉菜
生调的凉菜本身就没有经过高温杀菌，没有很好的去除蔬菜本身的硝酸盐，如果放置的时间过长，就很容易造成细菌滋生，吃了对身体非常不好。
那么对于剩下的饭菜该如何进行处理呢？
1、新鲜的蔬菜最好当天吃完，不要上吊，特别是深绿SE的叶菜，荤菜可以保存1~2天，只要在吃之前进行加热即可，所以宁剩荤菜也不要剩一些蔬菜。
2、剩菜最好在两小时内进行冷藏在食物煮熟和停止，保温后的两小时内放入冰箱，若室内温度高于32℃，再缩短一个小时放入冰箱，这样使用起来会更加的安全。
3、豆制品含有植物蛋白是较为丰富的以及淀粉含量也是较多的，所以如果上顿吃不完可以加热下顿吃，但是最好不要隔夜吃。
