南瓜被叫做番瓜,蕃瓜,房瓜,金瓜等等,有很高的营养价值,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、果胶及钙、铁、磷、钴等营养物质,南瓜既可作为菜肴,又可替代部分粮食做主食。
南瓜营养丰富,软糯香甜,受到大家的欢迎,不管是南瓜饼还是南瓜汤,我们都爱吃,虽然南瓜好吃,营养价值丰富,但在食用过程中也有一定的注意事项,特别是有一些与南瓜相克的食物,不建议与南瓜同食,不妨一起来了解一下。
关于南瓜
--南瓜的营养成分
1、氨基酸:南瓜中含有丰富的氨基酸,集中亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、l苏氨酸含量较高,有助于帮助提供营养,调节身体的抵抗力,减少疾病的发生;
2、类胡萝卜素:南瓜中含有大量的胡萝卜素,可在体内转化为维生素A,有助于促进骨骼生长发育、维持视力;
3、果胶:南瓜中的果胶够缓解胃肠道对糖类的吸收,从而减慢血糖升高,有助于稳定血糖,还能够调节体内胆固醇水平;
4、矿物质:南瓜中含有丰富的钴元素和锌元素以及铁元素,磷元素等;
5、维生素:南瓜中含有多种维生素,如维生素C、维生素B、维生素E等,有助于人体生长发育;
6、膳食纤维:南瓜中含有一定的膳食纤维,日常适量食用有助于促进胃肠道蠕动,从而加快食物的消化、吸收、减少便秘等症状的发生。
--南瓜的升糖指数