南瓜的升糖指数一般是75,属于升糖指数较高的食物。
如果升糖指数<50,属于低升糖指数食物,如果升糖指数在50-70,属于中等度的升糖指数食物,如果升糖指数>70,属于升糖指数较高的食物。
南瓜的升糖指数不完全一致,南瓜的成熟度与升糖指数密切相关。如果是嫩南瓜,升糖指数较低,如果是较成熟的南瓜,升糖指数较高。
烹饪的方式也会影响南瓜的升糖指数,如果油炒、油炸,将南瓜打烂做成南瓜粥,升糖指数较高。如果将南瓜蒸、煮后食用,升糖指数较低。
与南瓜相克的6大食物,两者尽量不要一起食用,别不听劝
1.菠菜
南瓜与菠菜是生活中非常常见的两种蔬菜,南瓜的营养价值很高但是却含有一种酶能分解破坏维生素C,而菠菜中含有丰富的维生素C。
如果二者一起食用,会降低菠菜的营养价值。同理,南瓜与其他富含维生素C的食物都不宜一起食用,例如大枣,猕猴桃,柠檬,辣椒,油菜等。
2.芹菜
芹菜中蕴含着膳食纤维、维生素A、C、E、碳水化合物等营养物质,平时食用可以起到清热解毒、平肝降压等作用。
但是芹菜和南瓜的营养成分相互排斥,虽然一起吃不会产生有毒物质,但会产生出大量的气体,导致腹胀、腹泻等不良症状。
3.羊肉