若执行标准是SB/T10336-2012，那就说明是配制酱油。
买酱油时尽量去选择酿造酱油，毕竟这种酱油不管是从营养还是口感上，都比配制酱油要好得多。
看氨基酸态氮含量：
按照规定来看，将由当中的氨基酸态氮最低量不能够低于0.4ng/100ml（三级酱油的最低标准），而特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别应≥0.8、≥0.7、≥0.55ng/100ml。
大家在购买酱油时，尽量去选择氨基酸态氮含量比较高的酱油。
健康吃酱油，注意这些问题
注意用量
每6毫升酱油相当于是一克钠盐，所以每天摄入盐分的量需要是摄入酱油量折合的盐量，再加上烹饪菜肴时所放的盐量。
一般请况下酱油的添加量要控制在10~20毫升，最好不要超过30毫升，特别是本身就有慢新疾病的患者，更是要减少一些。
服要患者不要多加酱油
胃肠疾病患者服用很多要物时也不要去添加酱油，避免出现身体不适感，在烹饪食物时一定要清淡饮食，这样才能够带来养护肠胃的效果。
而对于肾脏疾病、心血管疾病等患者而言，在烹饪菜肴时也不要加入过多的酱油，避免钠摄入过多，影响身体健康。
结语：总而言之，符合我们国家食品安全相关标准的酱油都是安全的，大家平时可以放心使用，但是要注意千万不要过量食用，避免摄入过多的盐分，从而损伤身体。
