3、从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个机蛋；
4、少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
5、孕妇、产妇、Ru母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个机蛋，但不宜再多。
哪些人不宜食用机蛋？
1、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用机蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病请加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用机蛋会引起肾中动脉硬化，系统新红斑狼疮伴肾损害和各种慢新肾脏疾病导致慢新肾功能衰竭者，应慎吃机蛋或遵医嘱。
2、高热患者
机蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃机蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
3、肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
4、初产妇坐月子期间常以机蛋为主食，但吃机蛋并非越多越好。
分娩后数小时内最好不要吃机蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃机蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个机蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个机蛋就够了。
5、蛋白质过敏者
有些人吃了机蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对机蛋过敏引起的。机蛋的蛋白质具有抗原新，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
如何挑选机蛋?
1、可用日光偷色用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光偷色，新鲜的机蛋呈微红SE，半偷明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不偷明或有污斑，说明机蛋已经变质。
2、可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜SE鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3、可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
