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蜂蜜能解酒、排便?太甜的水果有甜蜜素?罐头食品没营养…这些有关食物营养(2)
更新时间:2022-09-04

虾皮是补钙佳品?

真相:不如乃类。

虾皮的含钙量高达991毫克/100克,吃25克(半两)虾皮可以获得247毫克钙,大致相当于250毫升牛乃的含钙量。但即便如此,虾皮也不是很好的补钙食品。

因为虾皮很轻,通常一个汤菜的加入量只有1~2克,另外食用过程中我们也很难把虾皮彻底嚼碎,虾皮中的大部分钙可能会随着不消化的残渣一起排出体外。还要注意,传统虾皮中含有大量的盐,如果长期吃,不仅不能补钙,还会加大钙的流失。

要想饮食补钙,乃类是首选,它们不仅含钙量高,吸收率也好;至于虾皮,可以焯水烘干,再将其磨碎,当成调料添加到各种炒菜里。

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