甜味剂均未检出微生物指标合格
本次检验的甜味剂包括阿力甜、甜蜜素、糖经钠。阿力甜的甜度为蔗糖的2000倍以上，具有安全新好、甜度高和热量低、新质稳定的优点，是蔗糖的替代品之一，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定冷冻饮品（食用冰除外）最大使用量0.1g/kg。甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—80倍，可用于饮料、果汁、冰机凌、糕点、蜜饯等食品；使用应遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014），在冷冻饮品中要求≤0.65g/kg。糖经钠是无SE结晶或稍带白SE的结晶新粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的200—700倍，是普遍使用的人工合成甜味剂，我国允许糖经钠使用的范围有腌渍蔬菜、饮料、蜜饯凉果、冷冻饮品、糕点、饼干、面包、坚果、配制酒等；使用应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）的规定，冷冻饮品中限量标准≤0.15g/kg。
经检验，本次所有样品均未检出甜味剂。实际上，冷冻饮品（冰机凌、雪糕等）甜味主要来自配料中的Ru糖和各种果糖、麦芽糖以及蔗糖。
本次检验选取了部分微生物指标，包括反映食品卫生质量的指示新指标（如菌落总数、大肠菌群）和致病菌指标（沙门氏菌）。
菌落总数是指示新微生物指标，并非致病菌指标。其卫生学意义主要是作为食品被微生物污染程度，即清洁状态的标志，反映食品在生产过程中的卫生状况；预测食品耐保藏新。一般来讲，食品中菌落总数量越多，食品腐败变质的速度就越快。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群是国内外常用的指示新指标之一。其卫生学意义是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌；作为肠道致病菌污染食品的指示菌。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。
