晚餐吃太多，食物中的蛋白质无法被充分消化，因而残留在肠道中被细菌分解为有毒物质，时间久了容易引发癌症。
晚餐吃太多容易造成急新胰腺炎，特别是暴饮暴食者，严重者甚至休克、猝死。
此外，晚餐吃过饱容易导致失眠多梦，久而久之容易引起神经衰弱，同时也会增加年老后患老年痴呆的风险。
吃太荤
晚上吃得过多会刺机肝脏制造过多的低密度脂蛋白，形成高脂血症。
浙江医院营养科主任郑培奋主任医师介绍，研究表明，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人血脂要高3~4倍。而高血脂又是高血压、冠心病和动脉粥样硬化等疾病的有因。
此外，晚餐吃得太荤摄入过多的蛋白质，人体无法吸收残留在肠道内，被细菌分解为有毒物质后容易有发癌症。
晚餐真能决定体重和寿命？
吃得过饱、过荤、过晚、 不吃晚餐或不吃主食等都会损害健康，因此，从一定程度上讲“晚餐决定了你的体重和寿命”也不为过。
不健康的晚餐可能导致肥胖症，影响你的体型和身材，也可能带来一系列的疾病，影响人的寿命。
吃得太饱、太荤都伤身之外，坊间还流传着“晚饭不吃，饿治百病”、“过午不食吃得过晚、不吃晚餐或不吃主食等错误的晚餐方式，危害也是不容忽视。
晚饭不吃
事实上，“过午不食”的饮食习惯减掉的可能不是脂肪而是你的健康。光是不吃晚餐就会降低人的抵抗力，更别说治百病了。
人饥饿时，细胞处于一种“萎缩”状态，没有能力去吞噬有害细胞，同时由于器官营养供给不足导致抵抗力下降。
此外，只吃点水果不吃主食的做法也是万万不可取的。
主食不吃
主食是三大营养素之一糖类的主要来源，不吃主食只吃水果不仅导致能量供应不足，也会严重缺乏其他多种营养素，造成营养不良。
