立秋是由热转凉,再由凉转寒的过渡新季节。此时依旧炎热,人体内积蓄的夏季湿热还未完全散去,需谨防“秋老虎”,因此要注意调节饮食,既要防暑也要润燥。建议大家在立秋时节,多吃“秋日5宝”,既能滋养润燥,又不会增加脾胃负担,帮助平稳度过季节交替。
红薯——红薯糯米丸子
【食材】:红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、红糖2块
【做法】:
1、红薯削皮,切块,隔水蒸15分钟,筷子轻轻一戳红薯就熟了,趁热压成泥,然后放入白糖和适量糯米粉,水少了加水,揉搓到成面团即可。
2、面团搓细条分成均匀的小剂子,再搓成大小差不多的丸子;
3、水烧开,放入红薯丸子煮至浮起,把丸子捞出过凉水,这样丸子过了冷水口感更弹。
4、再次起锅,锅中倒入1碗清水和红糖,煮至红糖融化变浓稠。倒入红薯丸子收汁一下,撒入一些白芝麻即可。
山要——山要百合牛乃羹