【食材】：芋头适量，排骨适量，豆豉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，大蒜3瓣，盐1小勺，料酒1勺，白糖1小勺、淀粉2茶匙，油1勺
【做法】：
1、芋头要选很粉很糯的荔浦芋头，削皮然后切成小块，怕手痒的可以戴手套处理。
2、排骨剁块，用水泡掉血水，然后沥干，加入蒜末、切碎的豆豉、生抽、蚝油、盐、白糖、油、料酒、生粉抓拌均匀，腌渍30分钟以上。
3、香芋码放盘子底部，尽量不重叠，上面均匀盖上排骨及腌渍料汁，锅里放多点水烧开，香芋排骨放在蒸锅里蒸40分钟，出锅撒葱花完成。
