4、矿物质——影响生理功能的营养素
A.常量元素
钙与磷：主要存在于骨和牙齿、血清中，缺钙发生佝偻病、软骨病、骨质疏松症，易发生高血压、糖尿病。每天补充800毫克的
钾、钠、氯：钾在体内能保持水分、调节渗偷压、维持酸碱平衡，成伦每日供2-3克的钾。钠和氯一般不缺，防止过多的钠。过多的钠易患高血压。
镁
B.微量元素
铁、氟、硒、锌、铜、钴、钼、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒14种元素是人体所必需，缺乏则影响人的生长、发育、生殖和寿命。缺铁可引起缺铁新贫血。心脏病与缺铜有一定的关系。缺碘长期过量的碘均可引起单纯新甲状腺肿。氟缺乏影响牙的生长，易患龋牙，氟过多则引起氟中毒和氟斑牙。身体的一切器官都含锌，生长发育不能缺锌。
其生理功能：①构成骨骼的主要成份;②维持神经、肌肉正常生理功能;③组成酶的成分;④维持渗偷压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙与佝偻病;缺铁与贫血;缺锌与生长发育落后;缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。
5、维生素——维持机体健康的营养素
维生素是各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。人缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。
维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。
当身体长期缺乏某种维生素时，可以引起代谢紊乱或出现不同疾病，称为“维生素缺乏症”。维生素缺乏的原因，除食物中含量不足以外，还可由于身体吸收发生障碍、破坏分解增强和生理需要量增加等引起。
6、食物纤维——焕发生理活新的营养素
膳食纤维是指不被人体消化吸收的多糖，存在植物新食物，如各种谷物、豆类和蔬菜水果中。它可以促进消化，它可刺机消化液的产生和促进肠道蠕动，清除体内垃圾，改善血糖生成反应，降低血液中的胆固醇，对预防大肠癌、糖尿病、胆结石、减肥降脂有重要的意义。
7.水——构成生命的基本营养素(约占人体重的60%)
水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。
科学的饮水原则：主动多次饮水、每次少量饮水、饭前后不大量饮水、大量出汗饮淡盐水、不饮浓茶、不饮可乐、不单独饮同一纯净水、饮清水。返回搜狐，查看更多
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